蜂蜜很稀不是假的，蜂蜜很稀有兩種原因，一種就是蜂蜜屬于沒有成熟的蜂蜜，流動性較強，看起來是比較稀。第二種是因為溫度的原因，如果外界的溫度過高，蜂蜜也會融化成稀狀，因為蜂蜜的濃度會隨著溫度的變化而變化。
真蜂蜜和假蜂蜜有很大的區(qū)別。從蜂蜜產生的來源來看，真蜂蜜都是蜜蜂采集的花蕾上的蜜釀，周期比較長。假蜂蜜就是用一些可以代替糖的物質去制作，都是人工制成。從蜂蜜的外觀來看，真蜂蜜的顏色是由里到外的變淡，最深一層可能會呈現白色，而且光澤度沒有那么好。但假蜂蜜的色澤比較明亮，而且質地單調基本上只有一種顏色。
從蜂蜜的成分來看，真蜂蜜的成分都是葡萄糖和一些果糖，而假蜂蜜是屬于麥芽糖蔗糖和糖漿組成。從蜂蜜的結晶來看，真蜂蜜是它的糖分含量非常的多，只要氣溫稍作改變就會結晶，結晶的晶體比較脆弱易碎，假蜂蜜雖然會結晶，但結晶的晶體非常硬。從價格上來看，真蜂蜜的價格要比加蜂蜜的價格貴，因為這蜂蜜所消耗的時間和成本比較蜂蜜多的多。
純蜂蜜在冬天會凝固，蜂蜜的凝固會根據周圍的溫度變化而變化。一般來說，冬天溫度比較低，蜂蜜就會凝固起來成為結晶，而且蜂蜜凝固屬于一種自然現象。蜂蜜凝固之后是不會改變蜂蜜的質量和口感，僅僅是蜂蜜的存在形式發(fā)生了變化。蜂蜜喝了對身體有好處，但是有人擔心喝蜂蜜水會胖嗎，答案是否定的，喝蜂蜜水是不會讓人長胖的。
假蜂蜜會有結晶。假蜂蜜中含有糖漿和一些其他的糖成分，在一定溫度的條件下也會有結晶發(fā)生。假蜂蜜和真蜂蜜有一定的相似性，但是假蜂蜜結晶和真蜂蜜結晶狀態(tài)不一樣，假蜂蜜結晶了之后，晶體會非常的硬，它的晶體的質感跟白糖是差不多。
