吃生木耳不會中毒，而且食用生木耳不會對身體產生危害。不過最好還是不要食用生木耳，因為吃生木耳口感會很不好。但是煮熟木耳口感則會變得更加清脆、Q彈，所以一般情況下有條件還是食用煮熟的木耳比較好。
木耳里面是有非常多的營養(yǎng)成分，所以對于青少年來講要適當?shù)氖秤靡恍┠径@樣可以增加身體對這些營養(yǎng)成分的吸收，起到強身健體的作用。而且食用木耳還可以增強身體的免疫力，起到預防感冒的作用。
由于木耳中含有非常豐富的鐵元素，而且元素則是身體里不可或缺的一種微量元素，鐵元素可以為人體提供造血，所以對于一些缺鐵性貧血的人，則應該要食用木耳，起到緩解貧血的作用。
除此之外，木耳里面含有非常豐富的膳食纖維，所以對人的消化也是極其有利的。經常食用木耳可以加快身體的腸胃消化，讓腸胃消化變得更加的順暢，而且木耳還可以促進新陳代謝，所以對皮膚也可以起到一定的抗衰老作用。
很多人擔心泡好的黑木耳隔夜可吃嗎，其實其實是可以的，不過木耳也有著非常多的禁忌，首先木耳不能跟胡蘿卜同時食用。如果木耳和胡蘿卜一起食用，可能會對身體造成非常大的損害，容易導致身體發(fā)生皮炎癥狀，所以如果是在對木耳進行烹飪的時候，是千萬不能夠加入胡蘿卜，以免發(fā)生皮炎。
而木耳也不能夠和田螺一起食用。如果田螺和木耳一起食用，可能會導致田螺中的化學物質與物質中的化學物質發(fā)生反應，從而生產出有毒物質導致身體中毒，所以在使用木耳的時候，也是千萬不能夠和田螺同時使用，避免發(fā)生中毒。
