小米過期了是不能吃的，因為小米會發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生一種毒素，這種毒素被稱為黃曲霉毒素，嚴(yán)重危害著人體健康。它不僅在口感方面比正常的大米差很多，而且它的口感非常的差，營養(yǎng)價值也大打折扣，因此并不建議吃過期的大米。
可以從小米的光澤度進行觀察，沒有過期的小米，它的光澤度很飽滿，顏色分布均勻，但是劣質(zhì)的小米，它的顏色暗淡，沒有光澤度。優(yōu)質(zhì)的小米，它的味道聞起來有一股稻香味，味道清新。
但是劣質(zhì)的小米就不一樣，它的味道聞起來有一種發(fā)霉的味道，而且它的手感會非常的軟，一捏就碎。而且真正新鮮的小米在水里經(jīng)過淘洗之后，水質(zhì)是米白一樣的顏色，然而，變質(zhì)的小米在水里經(jīng)過淘洗之后，水里會有大量的沉積物，而且水色是黃顏色的，這表示小米的質(zhì)量不佳。
另外在口感方面，新鮮的小米在品嘗起來會略微的甜一些，口感甘甜，而變質(zhì)的小米在嘗起來有一種發(fā)酸的味道，稍微的有一些苦澀。所以建議把小米放在真空包裝內(nèi)，它可以保存一年不變質(zhì)，但是要放在干燥通風(fēng)的地方，如果是比較陰涼潮濕的地方的話，它的保質(zhì)期會大大的縮減，而小米最容易發(fā)霉，加速它的變質(zhì)。
如果變質(zhì)的小米量比較多的話，就像過期面粉還有什么用中提到的一樣，扔了會感覺到非常的浪費，但其實過期的小米也是有很多用處的，比如可以用它來澆花，或者是把變質(zhì)的小米也碾碎在花盆里，它會是很好的肥料，能夠給植物足夠的養(yǎng)分，讓植物生長的更加茂盛。而且也可以將變質(zhì)的小米喂養(yǎng)家里飼養(yǎng)的小動物，比如小雞豬和狗之類的家禽。
