燕條泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間 燕條泡發(fā)的方法和誤區(qū)有哪些

燕條泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間為6小時(shí)左右，這時(shí)間要觀察燕條是否變大，之后還要經(jīng)過(guò)燉煮才能夠食用，并且要掌握火候，以及配料，要科學(xué)化合理化，另外不同工資制作的燕條需要泡發(fā)的時(shí)間也不同，好的燕條泡發(fā)后燉煮不會(huì)出現(xiàn)化水的現(xiàn)象。

一、燕條泡發(fā)的方法

首先要把燕條放在碗中，并且加入適量的水，水的量一定要沒(méi)過(guò)燕條，等待六個(gè)小時(shí)之后燕條被充分泡發(fā)，泡漲之后，用一個(gè)小鑷子將燕毛去除，同時(shí)也要將其中的雜質(zhì)去除。但是這個(gè)時(shí)候一定要注意不要將燕絲弄斷，可以在里面加一滴油，然后慢慢的攪拌，會(huì)使燕毛漂浮在水面，這樣就很好去除了。

將燕條再次放入清水中洗干凈，撈出來(lái)將水分去除，將燕條打開(kāi)呈燕絲狀，并且還要再用水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候一定要拿捏好水量，剛剛沒(méi)過(guò)燕條就可以，緊接著用一個(gè)器皿裝好，并且用保鮮膜覆蓋，將其密封，放入冰箱的冷凍里面。

放冰箱主要是為了避免燕條失去原有的味道，同時(shí)也是為了方便在燉煮的時(shí)候缺少水分，放置冰箱內(nèi)冷凍需要在30天最好，經(jīng)常吃燕窩的人，每次不要泡太多，是多少泡多少，這樣既能保證食物的鮮美，也能夠充分的避免浪費(fèi)，掌握好量并且還要掌握方法。

二、燕條泡發(fā)的誤區(qū)

燕條泡發(fā)特別要求水的質(zhì)量，那么自來(lái)水不可以，最好用飲用水，也可以用涼白開(kāi)。在泡發(fā)燕條的過(guò)程中，選擇水是最關(guān)鍵的，很多人都忽視了這一步驟，泡燕條的水必須有滲透性，并且也要非常的干凈，用對(duì)了水源需要泡發(fā)的時(shí)間會(huì)短一些。

有些人喜歡用高溫的水去泡發(fā)燕條，甚至用滾開(kāi)的水去泡發(fā)燕條，其實(shí)這是不正確的。正常的水溫應(yīng)該在30度左右，如果在特別著急的情況下，可以用80度左右的水來(lái)浸泡。因?yàn)樵诟邷氐淖饔孟�，燕條會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，時(shí)間不夠，燕條泡發(fā)的不夠蓬松。