把紅酒滴在紙巾上面，紅酒從滴的位置均勻的擴(kuò)散開就證明是真的紅酒，假的紅酒在紙巾的中間會(huì)有沉淀，不同還是很大的，在酒上面灑點(diǎn)食用堿，紅酒變藍(lán)色就是真的紅酒，不變色就是假的，紅酒里面的花色苷遇堿之后是會(huì)變色的。
紅酒是十大健康食品之一，市面上有很多不同的紅酒，有真也有假，在買紅酒的時(shí)候如何避免好價(jià)錢買到假的紅酒是很重要的，有的紅酒用水勾兌的還賣出驚人的價(jià)格，買紅酒要先看紅酒的外觀，看紅酒的顏色是怎么樣的，紅酒是色調(diào)淡點(diǎn)的好，越濃的越證明有問題，白葡萄酒就是色調(diào)越深的，質(zhì)量越好。
紅酒里面還不能有沉淀的東西，有沉淀東西的紅酒是不好的，那些沉淀的物質(zhì)多為葡萄的皮，在制作的時(shí)候沒有弄干凈，時(shí)間長了會(huì)影響口感，專業(yè)人士看紅酒的質(zhì)量是通過在搖晃杯中的酒來看的，看杯壁上紅酒的成色，這種檢測的方法被稱作為掛杯。
品嘗紅酒也是有規(guī)矩的，在品紅酒的時(shí)候，先要用舌尖來感受紅酒，品嘗紅酒的味道是否純正，好的紅酒是屬于酸里面帶著甜，苦味是比較少的，用舌尖品完之后，在用舌頭把紅酒傳到舌頭的兩邊，在品味紅酒的好壞，這個(gè)時(shí)候紅酒的味道更濃郁。
紅酒都有專門的醒酒器，沒有醒酒器的可以放在瓶子里面醒，用醒酒器醒出來的紅酒味道更好，用瓶子醒酒直接把瓶子打開敞口，然后放在那里，這樣可以保存葡萄酒的氣味，這種方法適合里面沒有雜質(zhì)的紅酒，用醒酒器醒酒是特別方便的，把紅酒倒進(jìn)醒酒器，慢慢倒不要讓沉淀物飄上來，倒酒的過程中就是中和紅酒的過程。
用醒酒器醒紅酒，一定要確保醒酒器是干的，不能有水漬，用醒酒器適合放置在那里很久沒動(dòng)的紅酒，醒酒的目地一是清除酒中的雜質(zhì)，二是可以讓酒的味道更好的出來，口感也變得更好，也讓葡萄的酸味更少一些。
