通常在浸泡干杏鮑菇大概需要浸泡半小時。但是在實際情況下浸泡干杏鮑菇的時間會受到各種各樣因素影響，因此在實際情況下浸泡干杏鮑菇時間是有所改變，在浸泡干杏鮑菇時候要密切觀察干杏鮑菇狀況，只要干杏鮑菇軟了就要撈起。
浸泡干杏鮑菇首先要考慮就是干杏鮑菇大小，如果干杏鮑菇過大，干杏鮑菇浸泡時間可能就要超過35分鐘，但是如果是干杏鮑菇個頭小，其浸泡時間大約就要控制在35分鐘以下，所以浸泡干杏鮑菇時間要根據(jù)干杏鮑菇的大小進行判斷。
影響干杏鮑菇浸泡時間除了干杏鮑菇自身大小外，還跟水的溫度密切相關(guān)。在通常情況下浸泡干杏鮑菇時候溫度大概是控制在35°左右，如果超出水的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于35°，可能浸泡干杏鮑菇時間要短一些，如果遠(yuǎn)低于35°浸泡時間或許要長一些。
如果實在是判斷不出干杏鮑菇得浸泡多少時間，就要時時刻刻注意干杏鮑菇軟硬程度，干杏鮑菇如果摸了是軟的，說明干杏鮑菇可以不用在繼續(xù)浸泡，如果繼續(xù)浸泡干杏鮑菇可能會影響干杏鮑菇口感，所以只要干杏鮑菇軟了，要立即撈瀝干。
干杏鮑菇有著各種各樣做法，每一道干杏鮑菇菜品都有著極其獨特味道，通常做法是炒干杏鮑菇，這道菜做法不是非常難，步驟極為簡單。首先需要把干杏鮑菇給清洗干凈，然后在對干杏鮑菇進行浸泡，接著在把干杏鮑菇切成干杏鮑菇丁或者條狀備用。杏鮑菇做菜是比較好吃的，佛跳墻的原料也包含了杏鮑菇，吃起來很美味。
鍋中倒入一些油加熱，在往鍋中加入一些大蒜爆炒，大蒜不要太多，會影響口感，如果喜歡吃青椒，可以在鍋中加入適當(dāng)一些青椒，最后在加入干杏鮑菇進行翻炒，等到干杏鮑菇快好的時候在加入適當(dāng)?shù)纳榛蛘咭恍┦秤名}，在翻炒幾分鐘這道菜就完成。
