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為什么烤魚大多2.8斤一條 店主作出回應

據(jù)了解,現(xiàn)在大大小小不同的烤魚店都會明確的標出一條大概2.8斤左右,對于為什么烤魚店要選擇2.8斤的魚,連鎖品牌的烤魚店作出回應表示,在行業(yè)當中普遍的就是2.8斤左右的烤魚,因為在進貨的時候就會選擇這樣的規(guī)格。

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比較合適的重量

有的門店表示,實際上店里還會有2~3斤重量的魚,最大的有3.4斤左右,只是這樣規(guī)格的魚要進行單點,無法在門店享受優(yōu)惠的套餐價格。對于烤魚門店的經營者來講,2.8斤好像就是比較合適的重量。來自經營15年烤魚店的老板向記者表示,在選擇魚的時候通常會集中到2~3斤左右,因為這個重量的魚的魚肉往往比較鮮美,如果選擇太小的魚會烤不出那種焦香的味道,太大的魚,魚的肉質又會變差,所以2.8斤會被稱為黃金重量。

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經營成本

烤魚店的老板還透露,在市井店當中選擇魚的重量會偏輕一點,大約是在2.2~2.4斤左右,如果是在商場當中的烤魚店魚的重量會在2.8斤到3斤左右,其背后的原因就是經營成本,商場店與市井店相對比成本會更高,只有銷售價格比較高的魚,才能滿足消費者的消費水平,也可以多一些利潤。從進貨角度方面來分析,池塘當中的魚會有大大小小不同的重量,通過篩選之后,將魚的大小分好給不同的烤魚店,烤魚店的店主可以自己進行選擇,2.8斤的魚就成為行業(yè)當中的烤魚概念。

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最佳的經濟效益比例

根據(jù)專家表示,有不少的魚其實是可以養(yǎng)殖到10斤左右,甚至還有更重的重量,但烤魚一般就會在2~3斤左右,主要是尋求最佳的經濟效益比例。

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