生命中最基本的需求之一就是食物，而人類對于饑餓的承受極限一直是一個備受關注的話題。盡管這個問題聽起來有些可怕，但在二戰(zhàn)期間，美國進行了一場關于饑餓的實驗，以探究人體對于長期饑餓的生理和心理影響。這場實驗被稱為“明尼蘇達饑餓實驗”，是由美國著名營養(yǎng)學家安賽爾·凱斯教授主導，志愿者們自愿參與，其中一群名為“明尼蘇達36人”的年輕男子放棄了正常的生活和工作，甘愿忍受饑餓，以幫助研究人體在極端條件下的表現(xiàn)。
實驗的動機源于上世紀40年代的第二次世界大戰(zhàn)，這場戰(zhàn)爭導致全球范圍內的死亡和饑荒。凱斯教授的目標是研究長期饑餓對人體的影響，為饑荒地區(qū)的人們提供有效的營養(yǎng)救濟方案，并為美國軍隊提供在可能的戰(zhàn)爭和緊急情況下應對饑餓的信息。
“明尼蘇達36人”是一群拒絕服兵役的年輕男子，他們有著高尚的品德和理想，認為通過參與實驗，既能滿足自己的信仰，又能為人類做出貢獻。盡管他們知道實驗可能對身體和心理造成巨大損害，甚至危及生命，但他們依然堅持自己的決定。
實驗共分為三個階段：控制階段、饑餓階段和恢復階段。在控制階段，志愿者們攝入正常飲食，記錄各項生理數(shù)據(jù)作為基準。接著是饑餓階段，志愿者每天只攝入1500卡路里的食物，主要以淀粉為主，模仿歐洲饑荒地區(qū)的飲食結構。這一階段引發(fā)了體重迅速減輕、生理和心理問題等一系列影響。最后是恢復階段，志愿者逐漸恢復到正常飲食，但心理問題仍未完全消失。
雖然這項實驗沒有直接回答人不吃飯到底能活多久的問題，但間接證明了長期饑餓對人體的可怕影響。人類在沒有食物的情況下能夠存活幾周，具體時間取決于多種因素。
有趣的是，世界上記錄的最長饑餓時間由蘇格蘭人安格斯·巴比里創(chuàng)造，他在1965年至1966年期間進行了一次長達382天的自愿斷食。盡管他的身體在醫(yī)生的監(jiān)督下保持相對正常，這并不是一種被推薦的做法。斷食會導致多種健康問題，包括代謝率下降、免疫系統(tǒng)削弱、心臟和腎臟受損等。
通過“明尼蘇達饑餓實驗”和相關記錄，我們可以更深入地了解人體在極端條件下的表現(xiàn)，以及長期饑餓可能帶來的嚴重后果。這也提醒我們，科學和合理的飲食習慣對于維持身體和心理健康至關重要，而極端的飲食方式可能產(chǎn)生相反的效果。
