最近又到了吃螃蟹的季節(jié)，但你知道，中國(guó)人有多愛吃螃蟹嗎？
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年要吃掉3億只螃蟹，并且早在西周時(shí)期，中國(guó)人就用蟹膏蟹醬來(lái)祭祀，后來(lái)還衍生出了專門吃螃蟹的“蟹八件”，能高雅的將一只螃蟹吃的干干凈凈。
蟹八件：錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針
此時(shí)，腦洞大開的網(wǎng)友展開了討論，大概意思是“咱們?cè)诨钪篌π返臅r(shí)候，螃蟹會(huì)感到疼痛嗎？”
此話題一出，頓時(shí)在網(wǎng)上掀起了熱議，有人說，螃蟹是低等生物，不會(huì)感到疼痛，也有人說，螃蟹會(huì)感到疼痛，英國(guó)都出臺(tái)了“禁止活煮螃蟹”的相關(guān)條例。
咱們先來(lái)看看這件事，英國(guó)是怎么處理的，2007年，英國(guó)王后大學(xué)專家對(duì)兩組寄居蟹展開了實(shí)驗(yàn)，A組通電線，B組正常觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A寄居蟹迅速逃離外殼，而沒有通電的B寄居蟹則一切正常。
并且通過仔細(xì)觀察，受到電擊的A寄居蟹有明顯的用大螯摩擦電擊部位動(dòng)作，專家認(rèn)為這就好比我們的腿部被磕碰了一下，本能的用手去揉，所以專家認(rèn)為螃蟹是有痛覺的。
不僅是螃蟹，英國(guó)專家在后續(xù)對(duì)其他動(dòng)物的研究中發(fā)現(xiàn)，足類動(dòng)物（如章魚、魷魚、墨魚）以及十足目動(dòng)物（如螃蟹、龍蝦和小龍蝦）等都具備痛覺，所以英國(guó)將螃蟹列入人道屠宰范圍，禁止活煮、蒸、炸螃蟹，也就是說，螃蟹都要經(jīng)過統(tǒng)一屠宰后才能流入市場(chǎng)。
這到底是英國(guó)的一家之詞，還是從科學(xué)角度來(lái)講真有此事？
從血液角度出發(fā)，哺乳動(dòng)物體內(nèi)擁有紅色的血液，所以在我們的潛意識(shí)里，默認(rèn)如果有生物體內(nèi)存在血液，那么一定是紅色的，實(shí)則不然。
哺乳動(dòng)物的血液顏色由血蛋白決定，而血蛋白中富含亞鐵血紅素，其中特元素使得血液呈紅色，這就好比五彩絢麗的煙花，因富含金屬元素不同，所以點(diǎn)燃綻放后會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。
如果血紅蛋白中還有其他例如膽綠素等物質(zhì)，同樣也會(huì)影響血液顏色，咱們?cè)倩氐襟π飞砩蟻?lái)，很多人以為螃蟹沒有血液，其實(shí)也是錯(cuò)的，螃蟹體內(nèi)存在血蛋白，但因內(nèi)部存在銅元素，所以螃蟹的血液呈現(xiàn)藍(lán)色，只不過銅元素含量不多，一般不容易發(fā)現(xiàn)。
除了螃蟹有血液打破了人們?cè)械恼J(rèn)知以外，螃蟹有痛覺也是如此，科學(xué)家對(duì)于有無(wú)痛覺的普遍實(shí)驗(yàn)是，如果某個(gè)生物遭到創(chuàng)傷沒有反應(yīng)，例如某些沒有痛感神經(jīng)的昆蟲，即便缺失了部分身體，仍然表現(xiàn)的跟正常狀態(tài)一樣，那么基本能判定這種生物沒有痛覺。
而我們?cè)谥篌π窌r(shí)，為了避免螃蟹亂爬，會(huì)用繩子捆綁住，換句話說，我們知道螃蟹在高溫狀態(tài)下會(huì)亂跑，這種行為是不是就能斷定螃蟹有痛覺呢？其實(shí)也不能，因?yàn)轶π吩诟邷厍闆r下有可能是應(yīng)激反應(yīng)，但至少也有另一半的可能性表示螃蟹能感受到疼痛，所以不斷的在鍋里亂竄，試圖逃離高溫環(huán)境。
但如果結(jié)合英國(guó)科學(xué)家做的大量實(shí)驗(yàn)來(lái)看，螃蟹不僅有痛覺，還能根據(jù)痛覺的程度來(lái)做出不同級(jí)別的行為，例如當(dāng)電擊不強(qiáng)時(shí)，寄居蟹雖然也會(huì)用螯去摩擦被電擊的部位，但動(dòng)作幅度和時(shí)長(zhǎng)卻少了很多，并且不會(huì)棄殼。
簡(jiǎn)單的說，如果是應(yīng)激反應(yīng)，寄居蟹會(huì)迅速脫殼而出，但不太可能用螯去摩擦被電擊的部位，所以從多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)得知，螃蟹其實(shí)是有痛覺的。
人道屠宰螃蟹的可行性有多大？
英國(guó)專家提議禁止活煮螃蟹，并且禁止活體運(yùn)輸，也就是說，螃蟹從產(chǎn)地被捕捉上來(lái)后，就要進(jìn)行人道屠宰。
這是什么意思呢？
就是讓人類要對(duì)螃蟹先進(jìn)行電擊或速凍的方式先讓它們喪失意識(shí)，然后再進(jìn)行烹飪，這樣可以減輕螃蟹的痛苦。
問題也隨之而來(lái)，如果在產(chǎn)地對(duì)螃蟹進(jìn)行處理，就需要一只只將它們電擊，先不談電機(jī)設(shè)備的成本，要用多少電量合適也沒個(gè)準(zhǔn)信，操作的時(shí)候會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成安全隱患，而且手工一個(gè)個(gè)電擊所需要耗費(fèi)的人力和時(shí)間成本太大。
如果到消費(fèi)者手中的是死掉很久的螃蟹，那么螃蟹體內(nèi)的有害細(xì)菌微生物和寄生蟲，在失去螃蟹免疫系統(tǒng)壓制的情況下會(huì)瘋狂繁衍，畢竟螃蟹屬于食腐動(dòng)物，再加上冷凍過程中一旦出現(xiàn)紕漏，到消費(fèi)者手中的死螃蟹，甚至存在大量有害物質(zhì)，人冒然吃下去的后果可想而知，特別是酷愛吃螃蟹的朋友，一頓甚至能吃20只以上。
如果在產(chǎn)地捕撈，進(jìn)行人道屠宰后烹煮，市場(chǎng)上將再也沒有新鮮的螃蟹，大家再也吃不到螃蟹的那股鮮美，況且誰(shuí)也無(wú)法保障商家在烹煮過程中的合法合規(guī)行為。
目前來(lái)講，想要對(duì)螃蟹進(jìn)行人道屠宰的呼聲是有的，但如果對(duì)有痛覺，且人類要食用的動(dòng)物都進(jìn)行人道屠宰，顯然又有些不切實(shí)際。
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