由福州省、市級消費者權(quán)益保護委員會在近日聯(lián)合發(fā)布現(xiàn)制咖啡檢測報告，其中顯示福州市20家咖啡銷售門店所銷售的59款咖啡全部檢測出含有較少量的2A類致癌物丙烯酰胺，對此關(guān)于相關(guān)的話題發(fā)起討論，使不少的消費者感到擔憂，是否現(xiàn)制咖啡對身體的健康產(chǎn)生不利的影響。
無明顯健康風(fēng)險
由福州市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)文辟謠，2017年10月27日世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的致癌物清單當中丙烯酰胺列入2A類致癌物，但對動物致癌的證據(jù)充分，對于人致癌的證據(jù)不足，每天飲用一杯咖啡的攝入量全部在安全范圍之內(nèi)，只要長期不過量進行飲用，對人體是沒有明顯健康風(fēng)險。對此瑞幸、星巴克等客服回應(yīng)提供的產(chǎn)品全部符合國家相關(guān)標準。
沒有臨床數(shù)據(jù)支撐
根據(jù)中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，所有的食品都有致癌物質(zhì)的存在，關(guān)于咖啡致癌風(fēng)險需要一定和劑量相結(jié)合，離開劑量談致癌完全不科學(xué)，屬于不合理的，并沒有臨床數(shù)據(jù)支撐。實際上聯(lián)合檢測報告在原文當中給消費者進行詳細解釋，表示丙烯酰胺在食物煎炸以及烘烤等高溫加熱過程當中會產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)，例如烤面包、烘培咖啡豆、炸薯條等方面都有可能產(chǎn)生該物質(zhì)。
未對咖啡限制
相關(guān)研究表明，丙烯酰胺致癌劑量大概是每天每千克體重攝入2.6微克到16微克，在動物實驗當中有存在的致癌性，對于人體來說致癌證據(jù)不足，對此我國暫時沒有對咖啡中的丙烯酰胺有限制或者是禁止規(guī)定。檢測當中的59款咖啡飲品所含的丙烯酰胺比例比較低，完全屬于安全范圍。
