當(dāng)今時(shí)代，幾乎每家每戶都能夠輕松品嘗到各類肉食，無(wú)論是豬肉、牛肉、羊肉還是魚(yú)肉，都成為了尋常百姓餐桌上的常見(jiàn)食材。根據(jù)相關(guān)資料的記載，在古代，即便是享受一口豬油也被認(rèn)為是一種奢侈，更不用說(shuō)品嘗豬肉了。可以毫不夸張地說(shuō)，古代的百姓一生中可能都沒(méi)有真正品味過(guò)肉的滋味。
一、古代人吃不上肉
吃肉的規(guī)定在現(xiàn)代社會(huì)，由于科技的高度發(fā)達(dá)，各類禽畜的智能化養(yǎng)殖方式已經(jīng)變得相當(dāng)普及，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的肉類生產(chǎn)。由于產(chǎn)量的大幅提升，肉類的價(jià)格自然也相對(duì)較低，家家戶戶都能負(fù)擔(dān)得起。然而，在先秦時(shí)期，肉類并不是人人都能夠自由選擇的食物。由于當(dāng)時(shí)正處于從奴隸社會(huì)向封建社會(huì)過(guò)渡的時(shí)期，很多規(guī)定對(duì)于平民百姓并不友好。
根據(jù)周禮的記載：“天子食太牢，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豚，士食魚(yú)炙，庶人食菜。”簡(jiǎn)而言之，除了平民百姓，其他階層的人都可以食用肉類。
因此，在先秦時(shí)期，普通百姓是無(wú)法自主選擇食用什么肉的，即便愿意花光家中積蓄購(gòu)買肉類，也是不被允許的。
這樣的規(guī)定顯然不是可持續(xù)的。"庶人食菜"的規(guī)定逐漸被突破。即便取消了規(guī)定，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有如此豐富的肉類供選擇，養(yǎng)殖業(yè)也遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)代這么發(fā)達(dá)，因此即便沒(méi)有規(guī)定，平民百姓也買不起肉。
在之后的朝代中，甚至還出現(xiàn)了禁止殺牛的規(guī)定。由于牛是重要的勞動(dòng)工具，隨意殺它們可能導(dǎo)致勞動(dòng)力的減少。因此，在古代有很長(zhǎng)一段時(shí)間里，殺牛是被禁止的。然而，這樣的規(guī)定僅限于平民百姓，一些達(dá)官顯貴仍然可以享用牛肉。當(dāng)然，牛肉的價(jià)格也相當(dāng)昂貴，除非家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，否則真的很難吃得起牛肉。
二、不能夠通過(guò)狩獵野味來(lái)解決嗎
事實(shí)上，去山林中狩獵并非不可行，只是大多數(shù)老百姓并非專業(yè)獵人，即便碰巧遇到野獸，也未必能夠成功捕獲。
即便成功捕獲了野獸，他們也更傾向于將其賣給有錢人以換取生活費(fèi)。因此，最終能夠食用的也只是些邊角料，而且并不是經(jīng)常能夠碰到這樣的好事。
在名著《儒林外史》中，范進(jìn)的岳父胡屠戶曾經(jīng)吐槽自己的女兒，說(shuō)自己嫁過(guò)去十幾年都沒(méi)吃過(guò)幾回豬油。
雖然范進(jìn)可能比不上達(dá)官顯貴，但他家相對(duì)于一般老百姓來(lái)說(shuō)已經(jīng)富有很多。然而，就連吃豬油都是一種奢侈，更不用說(shuō)品嘗豬肉了。
三、電視劇中古人端著酒碗一邊喝酒一邊吃肉是不是都是虛構(gòu)的
實(shí)際上，并不是每個(gè)朝代的百姓都無(wú)法品味肉的美味。從隋唐時(shí)期開(kāi)始，隨著老百姓經(jīng)濟(jì)水平的提升，他們也逐漸能夠吃到些許肉食。然而與現(xiàn)代不同的是，他們主要吃的是家中自養(yǎng)的雞鴨，很少會(huì)去商店購(gòu)買肉類。因?yàn)樵诠糯忸愐恢倍紝儆诎嘿F的食材，不是尋常百姓家能夠負(fù)擔(dān)得起的。即便購(gòu)買了肉類，尋常家庭也難以制作出美味的菜肴。
