用開(kāi)水燙一燙餐具 能否起到殺菌效果（餐具消毒）

在餐館里用開(kāi)水燙餐具，殺菌效果不太明顯。可以發(fā)現(xiàn)家里的老人們?cè)诔鲩T(mén)吃飯的時(shí)候通常都會(huì)用熱水燙一燙餐具，并且也必須要求自己家的孩子們也燙一燙。他們認(rèn)為這樣通過(guò)開(kāi)水燙的方式起到對(duì)餐具的殺菌效果，這樣聽(tīng)起是比較干凈衛(wèi)生，但是通過(guò)這種方式是否真的能夠起到殺菌的效果？還是說(shuō)這只是一種徒勞。

高溫殺菌

高溫殺菌的做法是有著科學(xué)道理，但卻需要有著比較高的溫度才行，但是我們平時(shí)，其實(shí)溫度并不算特別的高，因?yàn)檫@些水是用來(lái)飲用的，體驗(yàn)，以及為了避免開(kāi)水燙到他人的風(fēng)險(xiǎn)，所以灌在水壺里面的水溫一般都不會(huì)太高，這也導(dǎo)致哪怕是用開(kāi)水好好的去洗一遍也不能夠殺死餐具上的很多微生物。如果說(shuō)這真的有什么用的話(huà)，就是用水。可以帶走細(xì)菌，但是效果非常有限。

處理餐具

如果想要對(duì)這些餐具進(jìn)行殺菌，那么就需要用煮沸消毒的方法，就是將這些餐具放到廢水當(dāng)中煮5~10分鐘左右的時(shí)間或者是用蒸汽消毒的方式，也就是放在蒸汽籠里面用高溫消毒5~10分鐘,但是這在我們平時(shí)就餐的時(shí)候是不可能實(shí)現(xiàn)的,另外還有一種方法就是利用白酒來(lái)殺菌這種方式確實(shí)是要比日殺菌效果稍微好一點(diǎn)，但是好的效果也并不是特別的明顯。

沒(méi)有壞處

如今只能說(shuō)在吃飯的時(shí)候，用餐館給的開(kāi)水沖一沖餐具是沒(méi)有什么壞處的，但是也別指望著這樣沖一沖就可以把所有的細(xì)菌全部都給殺滅下去，如果水不夠熱，并且沖的時(shí)間不夠長(zhǎng)，那基本上是沒(méi)有啥用的,這樣做也只能讓自己心里放心一些，如果想要吃的安全和放心，那最好還是選擇一些衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的店鋪。